Mammola

The legendary cuisine of Calabria is defined through its huge variety of traditional dishes, which keep alive the customs of the area. Full of flavour, the traditional food of Calabria can be both spicy and delicate.

Thanks to the ancient olive groves of Geracese cultivar and olive oil mills, a higly valued extra-virgin olive oil is produced. A typical mountain pasta, the Maccaruni, is handmade by women and seasoned with pork or goat sauce.

The delicious second courses are sometimes served as side dish, such as fried courgette flowers, stuffed aubergines and the caponata contadina. In addition, there are the pork “frittole”, the baked goat and the famous Calabrian salami, known for their taste and authenticity: soppressate, sausages, capicollo, lard and ‘nduja, typical only in Calabria.

In its lush greenery and unspoiled nature, the Aspromonte marks the bounds of the Locride Area and divides the Ionian Sea from the Tyrrhenian Sea. It offers different and unusual landscapes with many amazing waterfalls and rivers. The park has a rich vegetation made of woods, flowers and rare plants, the real treasure of biodiversity.

Here you can easily find numerous animal species into an unspoiled wild and crystal-clear rivers. The highest peak, Montalto, reaches 1956 metres.

The most important mountain villages in the Aspromonte National Park area are: Africo, Antonimina, Bruzzano Zeffiro, Canolo, Careri, Ciminà, Gerace, Mammola, Platì, Sant’Agata del Bianco, Samo and San Luca.

Many villages, perched on Aspromonte's slopes, date back to the Norman and Medieval Ages, with churches and monasteries, castles and stately homes as well as archaelogical sites.

The most important are: Locri Epizephiri and Kaulon excavations dating back to ancient Greece, the Roman Villa of Casignana and the Naniglio, another Roman Villa, in Gioiosa Jonica dating back to II century A.D., Gerace's Cathedral and the Cattolica di Stilo from Byzantine period. The Santa Barbara Monastery in Mammola is today the museum park of modern art called MUSABA where the international artist Nik Spatari works and lives.

Rigoglioso nella sua natura verde e incontaminata, l'Aspromonte delimita la Locride e fà da spartiacque tra il Mar Jonio ed il Mar Tirreno.  Offre  paesaggi diversi e inconsueti,  sempre affascinanti, dove spesso si originano suggestive cascate e torrenti. Il parco rivela ai suoi visitatori una ricchissima vegetazione fatta di boschi, fiori e piante rarissime, veri tesori di biodiversità. Diverse sono le specie faunistiche che qui si possono osservare in piena libertà, tra vegetazione spesso mai esplorata e torrenti dalle acque pure. Montalto, la sua cima più alta, arriva a 1956 metri. Senza dubbio da ricordare i Borghi montani ricchi di storia e tradizioni, che ricadono nel Parco Nazionale dell'Aspromonte: Africo, Antonimina, Bruzzano Zeffirio, Canolo, Careri, Ciminà, Gerace, Mammola, Platì, Sant'Agata del Bianco, Samo e San Luca.

La leggendaria cucina calabrese qui trova le sue più rinomate e succulente espressioni. In una grande varietà di piatti tipici, che mantengono vivi gli usi e le tradizioni della zona, la cucina calabrese è ricca di gusto, a tratti piccanti, altre volte delicata e fine. Grazie ai secolari uliveti e ai numerosi frantoi, si ricava un olio extra-vergine di oliva molto rinomato dalla pregiata cultivar “geracese”. Tipicamente montana la pasta fatta in casa, detta "maccarruni", lavorata a mano dalle donne, condita col sugo di maiale o di capra. Gustosi i secondi piatti usati anche come contorno, quali le frittelle di fiori di zucca, le melanzane ripiene, la caponata contadina. Poi le “frittole” di maiale, il capretto al forno, e i celebri insaccati calabresi, inconfondibili per la genuinità e il gusto: soppressate, salsicce, capicollo, lardo, capicollo, e  la 'nduia, tipica solo della Calabria!